桃红葡萄酒曾被称为是不上台面的二等葡萄果酒,而随着近年来饮食方向的不断升级,桃红葡萄酒也渐渐在市场上崭露头角,到现在已然成为受欢迎的葡萄酒系列之一。而在世界所有的桃红葡萄酒中,有一半是由法国和美国生产的,其中法国独占了世界桃红葡萄酒市场的三分之一份额。桃红葡萄酒的发展势头非常喜人,增长趋势非常明显。

  普罗旺斯葡萄酒协会(Provence Wine Council)的会长弗兰•米罗(François Millo)是在20年前搬到普罗旺斯这个桃红葡萄酒产区的。在那个时候,这个产区的生厂商还在为自己的桃红葡萄酒的发展前景相当发愁。

 势头猛进的桃红葡萄酒

  弗兰•米罗说:“当我20年前来到普罗旺斯这个地方时,这里的酿酒商并不以自己生产的桃红葡萄酒为豪。有些葡萄酒专家说桃红葡萄酒只是一种次级的酒,甚至根本不能称之为葡萄酒。”

  然而,相当让人出乎意料的是,桃红葡萄酒现在已经取得了突破性的进展。如今在普罗旺斯,桃红葡萄酒的生产量占据了整个产区葡萄酒生产总量的40%。

  1992年,在法国超市出售的所有葡萄酒中,桃红葡萄酒只占据了11%的份额。到2006年的时候,桃红葡萄酒的销售份额提高到20%。到2012年,这个份额更是提高到了28%,超过了白葡萄酒的份额(17%)。当然,桃红葡萄酒的销售份额依然远远比不上红葡萄酒(55%),但它的销量确确实实在增长。

  英特超市(Intermarche)是法国的一家全国性连锁超市,其葡萄酒和香槟销售部负责人凯瑟琳•费德里格(Catherine Fedrigo)说:“在超市里,用来摆放桃红葡萄酒的架子一直在增多,而红葡萄酒的架子基本不变。”

  凯瑟琳的同事帕斯卡•达吉斯(Pascal Dages)也说:“曾经,在冬天的时候,桃红葡萄酒一般乏人问津,架子上都积了不少灰尘;现在,桃红葡萄酒在一年四季里的销量都相当不错。”

  法国超市里各种葡萄酒销售比例(截止至2011年11月)

  社会学家斯蒂芬•胡格尼(Stephane Hugon)认为桃红葡萄酒迅猛发展的原因之一在于它比红葡萄酒更加平易近人,不像红葡萄酒那般令人望而生畏。红葡萄酒在喝法上有很标准、很严格的规范,可能会“吓到”一部分消费者。桃红葡萄酒则不然,它在喝法上要自由得多,人们可以按照自己的喜好选择纯饮或者加入其它饮料(如葡萄柚汁)一起喝。

  普罗旺斯葡萄酒协会的会长弗兰•米罗指出,桃红葡萄酒的价格范围很宽泛,从2欧元到70欧元都有。现在,消费者们已经越来越喜欢购买桃红葡萄酒了,尤其是那些质量优秀、价格偏高的桃红葡萄酒。根据尼尔森(Nielsen)公司的调查,在美国,截止至2013年5月25日之前的一年里,12美元以上一瓶的桃红葡萄酒的销售额和销售量都增加了20%。

  尼尔森公司酒精饮料实践部的高级副主管丹尼•布雷格(Danny Brager)说:“价格高于12美元的优质桃红葡萄酒的销量在以两位数的速率在增长,这跟桃红葡萄酒(尤其是法国桃红葡萄酒)的进口量增长是一致的。”

  法国是世界桃红葡萄酒的主要生产国,世界上每4瓶桃红葡萄酒中,就有1瓶产自法国。在法国内部,越来越多的葡萄酒产区(比如波尔多)开始投入桃红葡萄酒的生产,想要在桃红葡萄酒这个日益兴隆的行业里分一杯羹。

  法国葡萄酒评论家蒂埃里•得索夫(Thierry Desseauve)说:“相比10年前,现在我们看到的桃红葡萄酒越来越多了,原因之一是这种葡萄酒的酿造工艺得到了改善。”

  得索夫还补充说:“虽然现在依然有很多桃红葡萄酒质量偏低,不过也有很多质量让人非常满意,比如科西嘉出产的桃红葡萄酒。”         

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